ISO 22000:2018 Internal Auditor

Training Internal Audit Food Safety Management System - ISO 22000:2018

A. Overview

Food Safety Management System (FSMS) – ISO 22000:2018 memastikan bahwa organisasi yang bergerak dalam rantai makanan dapat menjamin keamanan pangan secara konsisten. Standar ini mengintegrasikan prinsip-prinsip manajemen sistem dan Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) untuk mengidentifikasi, mengevaluasi, dan mengendalikan bahaya yang berkaitan dengan keamanan pangan. Internal audit dalam ISO 22000:2018 berfungsi sebagai mekanisme evaluasi mandiri yang sistematis untuk memastikan bahwa sistem manajemen keamanan pangan (FSMS) berjalan efektif, sesuai standar, dan mampu mengendalikan risiko yang berkaitan dengan keamanan pangan. Audit ini menilai kepatuhan terhadap prinsip HACCP, program prasyarat (PRP), serta efektivitas komunikasi dan dokumentasi dalam mendukung pengendalian bahaya. Dilakukan secara berkala dan terencana, internal audit membantu organisasi mengidentifikasi ketidaksesuaian, menerapkan tindakan korektif, dan mendorong perbaikan berkelanjutan guna menjamin produk pangan yang aman, sesuai regulasi, dan meningkatkan kepercayaan konsumen.

B. Sasaran Training Internal Audit

1. Penasihat Manajemen Puncak

Memberi arahan strategis terkait penerapan sistem keamanan pangan.

1. Tim Implementasi FSMS

Bertanggung jawab merancang dan menjalankan sistem manajemen keamanan pangan.

1. Manajer dan Staf Keamanan Pangan

Mengelola risiko keamanan pangan dan memastikan kepatuhan regulasi.

1. Personil Produksi, QA/QC, dan Operasional

Terlibat langsung dalam proses yang mempengaruhi mutu dan keamanan pangan.

1. Tim HACCP dan Pengendali Risiko

Mengidentifikasi bahaya, menganalisis risiko, dan memantau titik kendali kritis (CCP).

1. Siapa pun yang bekerja dengan manajemen keamanan pangan

C. Manfaat

1. Pengetahuan Audit Internal berdasar Standar Internasional

Anda akan mendapatkan pengetahuan tentang audit internal yang sesuai dengan standar internasional, ISO 19011:2018. Membantu Anda dalam menentukan program audit yang akan dilakukan oleh organisasi pada setiap tahunnya.

2. Menunjukkan Kredibilitas dan Kemampuan Audit

Anda akan memahami dan memiliki kredibilitas serta kemampuan audit internal. Hal ini akan memudahkan Anda dalam menyiapkan audit yang dilakukan oleh pihak eksternal maupun pelanggan.

3. Memenuhi Persyaratan Audit Pelanggan dan Regulasi

Mendapatkan gambaran dan rincian persyaratan audit sesuai dengan sistem manajemen yang diterapkan. Selain itu sebagai upaya dalam pemenuhan regulasi audit pelanggan.

D. Metode & Topik

Training Internal Audit yang disampaikan dengan berbagai metode (daring/luring) menjadi opsi yang nyaman dan hemat biaya, terutama jika Anda memiliki banyak delegasi.

Pre Test

1. Hal yang ditingkatkan: Pengerjaan pre test
2. Metode penyampaian: Pengerjaan kuesioner

Review Pemahaman Sistem Manajemen

1. Hal yang ditingkatkan: Pemahaman terhadap Klausul dari ISO 22000
2. Metode penyampaian: Presentasi & diskusi

Kriteria dan Prinsip Audit

1. Hal yang ditingkatkan: Pemahaman terhadap tujuan audit dan kriteria
2. Metode penyampaian: Presentasi & diskusi

Panduan dan Pelaksanaan Audit

1. Hal yang ditingkatkan: Pemahaman terhadap:
2. Ruang lingkup
3. Referensi normatif
4. Prinsip audit
5. Program audit
6. Aktivitas audit
7. Kompetensi dan evaluasi auditor
8. Pelaksanaan audit
9. Metode penyampaian: Presentasi & diskusi

NCR & PLOR

1. Hal yang ditingkatkan: Pemahaman terhadap:
2. NCR Report
3. Type of NCR
4. Problem, Location, Objective, References
5. Metode penyampaian: Presentasi & diskusi

Advance Audit

1. Hal yang ditingkatkan: Pemahaman terhadap:
2. Hasil Audit
3. Temuan Audit
4. Bukti Audit
5. Metode penyampaian: Presentasi & diskusi

Closing Meeting & Reporting

1. Hal yang ditingkatkan: Pemahaman terhadap:
2. Closing meeting audit
3. Laporan tindak lanjut audit
4. Metode penyampaian: Presentasi & diskusi

E. Apa saja yang akan didapatkan?

Kegiatan Training Internal Audit ISO 22000:2018 - FSMS akan mendapatkan deliverables sebagai berikut:

1. Pelaksanaan Training Internal Audit 22000:2018 - FSMS
2. Soft File Materi Training Internal Audit 22000:2018 - FSMS
3. E-Sertifikat Training Internal Audit 22000:2018 - FSMS

F. Kenapa Harus Berinvestasi dalam Training Internal Audit Top Pangan Consulting?

1. Telah tersertifikasi ISO 9001:2015 Sistem Manajemen Mutu
2. Telah tersertifikasi ISO/IEC 27001:2022 Sistem Manajemen Keamanan Informasi.